葡萄酒都有什么品种

　　现在饮用葡萄酒变成了我们日常中的一个不可缺少的环节，葡萄酒里面含有的白藜芦醇据说可以预防心脑血管疾病甚至癌症，葡萄酒还可以适合多个年龄段的人所饮用，我们经常喝的葡萄酒之所以有很多种类型，是因为葡萄品种是不一样的，不同的葡萄酿造出来的红酒口味自然也会不一样，而且个别品种的葡萄并不是哪都有的。好多人都不太清楚葡萄酒酿造时需要的葡萄有哪些品种，今天小编为大家介绍一下有关酿制红酒的葡萄品种，我们一起来看一下都有哪些吧？

　　1.赤霞珠。口味：甜椒，青橄榄，草本，黑醋栗，黑樱桃。伟大的波尔多葡萄酒和纳帕谷葡萄的主要成分赤霞珠在世界各地种植，但很少有伟大成就。它成熟晚，可以相当杂草，甚至在智利等气候较凉的地区植物。在波尔多和托斯卡纳，它几乎总是混合在一起，以柔化其强烈的涩味单宁。纳帕风格浓郁，紫黑色，果酱和黑醋栗和黑樱桃品尝。厚重和成熟，与昂贵的新橡木气味和味道分层，几乎一手创造了崇拜酒厂的现象。在华盛顿，最好的赤霞珠跨越了加州版本的成熟与波尔多极好的草本，叶子和橄榄风味之间的边界。
　　2.佳美。口味：草莓，覆盆子，樱桃。Gamay博若莱葡萄的葡萄常常被喝得相当年轻，并且呈现出草莓，覆盆子和甜樱桃的明亮，强烈的水果味道。当通过被称为碳酸浸渍的方法制造时，年轻的Gamay具有轻微的泡腾和香蕉的独特气味。每年在收获后不久发布的博若莱新酒就是最着名的例子。
　　3.歌海娜/加纳卡。香料：香料，樱桃。老葡萄酒歌海娜酿造了西班牙和澳大利亚的一些最好的红葡萄酒，并且是法国新堡教皇，Gigondas和CtesduRhne的重要组成部分。早熟葡萄，倾向于高度酒精和低酸度。在最好的情况下，它创造出非常果味，辛辣，大胆味的葡萄酒，有点让人想起西拉的柔和，不那么强烈的版本。
　　4.马尔贝克。口味：酸樱桃，香料。波尔多的一种混合葡萄，马尔贝克已经在阿根廷得到了突出的地位，它在那里生产辛辣，酸的红葡萄酒，在新的橡木桶中能够很好地老化。在其他地方，它仍然是一个次要的球员，尽管在加利福尼亚和华盛顿制造了几种带有不同标记的马尔贝克。
　　5.梅洛。口味：西瓜，草莓，樱桃，李子。美乐是红色的霞多丽，易于发音，易于喜欢，令人愉快且多才多艺，但大多缺乏自己的任何实质性特征。最重要的例外是ChateauPétrus，其中包含95％的混合物。品种美乐在20世纪90年代开始流行起来，但过多的平淡无味，价格过高的梅洛把玫瑰花盛开。在波尔多以外，它在华盛顿州处于最佳状态，它在这里成熟美丽，酿造出可以陈年十年甚至更久的饱满，强劲的葡萄酒。
　　6.慕合怀特/马塔罗。香料：香料，樱桃。这种地中海红葡萄在法国和西班牙特别受欢迎，酒体适中，口感清甜，带有樱桃风味的美味水果。最好的地方也为水果添加了独特的砾石矿物质。Mourvèdre的一些老葡萄树种植在加利福尼亚州和澳大利亚，在那里它通常与西拉和歌海娜融合在一起。
　　7.内比奥罗。口味：李子，馅饼樱桃，焦油。巴罗洛，巴巴莱斯科和加蒂纳拉（都是在意大利皮埃蒙特地区制作的）主要葡萄品种，内比奥罗毫无疑问属于世界上最好的红葡萄酒，但几乎不可能在其他地方种植。尽管经过数十年的努力，加利福尼亚州的版本仍然保持轻薄，通用。
　　8.黑比诺。口味：番茄叶，甜菜根，淡樱桃，黑莓，可乐，李子。黑皮诺是酿酒师喜欢讨厌的葡萄;它是最漂亮，最性感，最苛刻，最不可预测的。伟大的黑比诺葡萄酒的模板是勃艮第葡萄酒，但即使在那里，这种葡萄也很飘逸，脆弱，并且容易产生顽固的杂草味。它是许多香槟酒和其他汽酒的主要成分，但也可以加工成熟，生产加利福尼亚，新西兰和俄勒冈州温暖地区的令人惊讶密度甚至果酱的葡萄酒。黑皮诺最好是纯品种，在俄勒冈州和加利福尼亚州通常以单一葡萄园葡萄酒为特色，仿效勃艮第的数百种小名称。最好的时候，皮诺会有一种空灵的美味，但可以陈酿几十年;它最令人难忘的形容为“天鹅绒手套中的铁拳”。
　　9.桑娇维塞。口味：馅饼樱桃，茴香，烟叶。托斯卡纳的主要葡萄，它是基安蒂和布鲁内洛迪蒙塔尔奇诺的主要组成部分。桑娇维赛色素较淡，酸性较强。在意大利，它展示了馅饼樱桃，茴香和烟草的独特风味;在其他地方，它可能相当平淡无奇，尽管一些有前途的瓶子来自华盛顿的瓦拉瓦拉山谷。许多意大利的“超级托斯卡纳”红色混合物将桑娇维塞与赤霞珠结为一体，这两种组合都加强了桑娇维塞并使赤霞珠变得光滑。
　　10.西拉/设拉子。口味：黑莓，波森莓，李子，胡椒，丁香。西拉种植在加利福尼亚州和华盛顿发生爆炸，在那里制造出sa，，辛辣，辣椒，甜美的版本。在澳大利亚被称为设拉子，这个国家的声誉是无可辩驳的。澳大利亚设拉子以各种可能的风格酿制而成，从淡淡的果香到浓郁的焦油，它被制成深红色，单宁起泡葡萄酒，也是一个强化的“港口”。在罗纳河北部，葡萄产生了最非凡的表现，特别是在冬宫和科特罗讷，那里的辛辣，浓郁，辛辣的水果被分层成复杂的矿物，烟熏肉，焦油，野草药和皮革。
　　11.粉黛。口味：覆盆子，黑莓，黑樱桃，葡萄干，李子。几十年来，仙粉黛是加利福尼亚州的葡萄，但现在它生长在美国西海岸，澳大利亚，意大利和其他地方，其血统已追溯到克罗地亚。但是加利福尼亚仙粉黛仍然是所有其他品牌的典范，并且它在全州各地都呈现出良好的增长和独特的风格。门多西诺制作了一些有亚洲香料味道的乡村版本;干溪Zinfandels是活泼和满载覆盆子。在阿马多尔和淘金热的国家，它是热的，厚厚的，果酱，而在纳帕它是与成熟，甜美的黑樱桃风味毛绒。加州的Zinfandels现在通常达到15％或16％的酒精含量;有时甚至更高的晚收版本。仙粉黛“港口”也制成。
　　什么是好的葡萄酒
　　1.原产地：每个行业都有法规条例来规范行为，当我们聊葡萄酒时，一定离不开“法定等级制度”，为了保障葡萄酒品质，众多葡萄酒国家都制定了相应的葡萄酒分级制度，比如法国最高等级制度AOC，意大利葡萄酒的DOCG等级等等。这些分级制度一定程度上筛选了葡萄酒品质优劣，因此，当我们在讨论好葡萄酒时，葡萄酒原产地可以列为一项标准。
　　2.葡萄品种：作为葡萄酒最重要的原料——葡萄。其品种及品质也是酿制好葡萄酒的重要因素。通常优良品种更能酿制完美的葡萄酒比如赤霞珠、黑皮诺等。这些葡萄品种经过千百年的进化，通过无数酿酒师的筛选，品种的口味得到验证，更能体现其独特风味。
　　3.树龄：打开购物商城，我们经常看到商家会在宣传上写出“60年老藤”之类的字样，理论上，树龄越老，越能深入土壤，汲取风味矿物质，酿造的葡萄酒口感丰富风味更佳。比如法国波尔多名庄，为了保证酒庄出产的红酒质量，通常会将树龄低于12年的葡萄酿造副牌酒。可见，树龄年轻的葡萄很难酿造品质上乘的葡萄酒。
　　4.浓郁度：葡萄酒浓郁度受葡萄品种及酿造工艺影响，通常由酒中酒精、酸、糖等成分决定。理论上，同类葡萄酒，浓郁度越高，葡萄酒品质越好。
　　5.复杂度：复杂度与浓郁度无关，轻盈的酒也可以很复杂。复杂度是指酒中各种成分的丰富性及变化，复杂的酒香气活跃并富有层次感。
　　综上所述，这些比较出名的葡萄品种大家都有所了解了吗？小编提示大家在我们挑选葡萄酒的时候一定要擦亮自己的眼睛，不要被表面所迷惑，现在市面上的山寨品牌太多，在购买一些比较贵的葡萄酒之前，一定要做好一些有关这个牌子的真伪辨别手法。